乐鱼app下载官方网站寻一处无事之境，随一盏清茗，走进宋朝的茶文化。这里是四川新闻网特别节目《冷历史会说话第六季: 来一盏宋茶》。

　　茶兴于唐，盛于宋。近期，热播剧《梦华录》掀起了一场“茶文化”热，将中国传统茶文化带回大众视野。

　　欧阳修曾说“茶之品，莫贵于龙凤。”龙凤茶始于宋初，是宋代名茶中最名贵的。《梦华录》中掌柜“赵娘子”说，“此茶得名于宫中所爱之九色名瓷，配以官家至爱龙凤茶。”龙凤茶产于建州(今建瓯市)北苑，因其压制模具上有龙凤图案，故名龙凤茶。

　　在宋代，茶是天下通行的饮品，人们日常生活不能缺它，待客也不能缺它。如此看重茶的宋人，最爱喝哪种茶?宋茶有些什么茶?属于什么茶?

　　据宋徽宗《大观茶论》、赵汝砺《北苑别录》等记载，宋代名茶有90余种。虽然宋茶的种类较多，但大都是绿茶大家族中的一员。

　　你肯定疑惑为什么这么说?答案很简单，现今存世所有涉及制茶工艺的宋朝文献都没有提到萎凋和发酵。一没萎凋，二没发酵，这样的茶当然属于绿茶。相反，像《大观茶论》《北苑别录》等中强调制作宋茶要当天采摘、当天杀青、当天烘焙、当天包装。按照这样的制茶速度，茶叶不可能萎凋和发酵，最后出炉的只能是绿茶。

　　可是剧中明明有白芽茶，《大观茶论》也明确提到大宋贡茶中有“白茶”。为什么说只有绿茶呢?其实这里的白茶仍是绿茶。

　　因为在宋朝，可制作白茶的茶树非常稀少，全国适合做白茶的茶树仅六棵。并且，宋徽宗笔下的白茶，是通过蒸青、压黄、捣黄、过黄等独特工艺制造的，生产过程中没有萎凋程序。

　　从观剧中茶到寻剧外茶，《梦华录》勾起了不少人对茶文化的兴趣，希望这抹茶香带我们穿越千年，亲眼目睹宋茶的风采。